Piatti tipici Emilia Romagna

Lumache in umido alla ferrarese
Ferrara - Ferrara


Lumaca, popolarmente, è sinonimo di chiocciola; però, la differenza macroscopica tra i due molluschi è... l'appartamento! La chiocciola ce l'ha e spazioso, la lumaca no.Chi non capisse la differenza, provi a prepararsi un piatto di lumache senza guscio... Harry Potter docet.A Ferrara le chiocciole, dopo essersi fatte un bel bagno ...

Piada romagnola
Bologna - Bologna


Cosa c’è di più semplice di una piadina? Farina, strutto, latte e sale. Una piastra per cuocerla e... una storia infinita di tradizione, bontà e fantasia. La piada si farcisce in mille modi diversi, ma ha i suoi cavalli di battaglia, come la salsiccia e cipolla ed il prosciutto con ...

Tortellini in brodo
Bologna - Bologna


Bologna e Modena si contendono la paternità della pasta ripiena italiana più famosa nel mondo; pochi e sani ingredienti, per un capolavoro di genialità culinaria.Più le ricette sono essenziali, più la qualità dei singoli, pochi ingredienti fa la differenza. I tortellini esigono il brodo, ma in casi particolari si lasciano ...