Costicine di maiale alla montanara
Trieste - Trieste
In questa preparazione, tipica della montagna friulana, delle costicine di maiale affumicate, vengono fatte cuocere al burro nel coccio pian pianino, aggiungendo vino bianco e poi dell’acqua con un po’ di farina di mais.
E’ un piatto soprattutto invernale, da accompagnarsi con la polenta.