Piatti tipici Sicilia

La cassata siciliana
Palermo - Palermo


E’ il dolce siciliano per eccellenza ed è associato in maniera particolare alla Pasqua (storicamente attestato dal XVI secolo); Una fodera di pan di spagna, sigillata accuratamente con la gelatina di albicocche, racchiude un segreto di ricotta delicata, imbevuta al maraschino, dove occhieggiano pezzetti di cioccolato e canditi. ...

Melanzane a Beccafico all’uso di Enna
Enna - Enna


Nell’etimologia di ‘mela insana’ (melanzana) riecheggia l’antica credenza che lo squisito ortaggio facesse ‘uscire pazzi’; se poi, questa ricetta siciliana facesse impazzire di piacere, ben venga..."A beccafico" significa creare una specie di ‘panino’ di fette di melanzana, farcito con pecorino, acciuga e basilico, bagnato nell’uovo e fritto. Slurp! ...

Zuppa di pesce alla Siracusana
Siracusa - Siracusa


La particolarità siracusana dell’ennesima versione italiana della zuppa di pesce, è data dalla presenza massiccia di pesci minuti, quelli ‘minori’ se considerati a sé, ma che fanno la loro figura – e danno il loro sapore – nella sinfonia della zuppa.Consigliata a chi ama fare nuove scoperte in fatto di ...