Piatti tipici Trentino Alto Adige

Gulasch alla maniera della Val Pusteria
Bolzano - Bolzano


La lunga cottura della carne nel vino, tanta cipolla e aromi, conferisce a questo piatto una morbidezza e un gusto davvero speciali.In Val Pusteria il gulasch si prepara abbondante e si serve spesso insieme alla polenta: vanno molto d'accordo, quei due! ...

Risotto al Teroldego
Bolzano - Aldino


Il vino Teroldego caratterizza questa preparazione trentina; il risotto è semplice come preparazione ed ingredienti, ed è volutamente lasciato 'solo' affinché il sapore ed il profumo del Teroldego si imprimano ed esprimano con maggiore efficacia. ...

Strudel di mele
Bolzano - Bolzano


Il dolce altoatesino per eccellenza, conosciuto e apprezzato ovunque.I segreti? Le mele renette, né troppo dolci né troppo aspre, il giusto pizzico di cannella e soprattutto la lavorazione della pasta, sia nella preparazione che nella stesura, riempimento e chiusura del rotolo.Sentite il profumino? ...

Strudel di mele
Bolzano - Bolzano


Per preparare un buono strudel, impastare 250 gr. di farina, un uovo intero, un cucchiaio d'olio di oliva e un pizzico di sale e latte (o acqua) quanto basta per ottenere un impasto piuttosto tenero, necessario per uno strudel soffice. Lasciar riposare l'impasto dello strudel per 30 minuti. Sbucciare 1 ...